Tiendas sin embalaje apuestan por mercancía suelta en Alemania

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 Se venden productos sin envoltura en una tienda de Alemania. (Foto: Pulsodf)

Tréveris/Maguncia (Alemania), 02 de mayo 2016- Todo viene suelto -y con seguridad sin envoltorio. Arvejas, cereales, azúcar, café o arroz: en la nueva tienda de Sebastian Würth y Stephanie Lampe cada uno se envasa la cantidad que desea en los recipientes que uno mismo ha traído o en bolsas de algodón.

En Alemania cada vez abren más tiendas nuevas que prescinden totalmente de embalajes y envoltorios. Un poco como en la «tienda de la esquina» de antaño.

«Queríamos hacer algo contra la locura de envoltorios de los supermercados», explica Würth -originario del Sarre y de 22 años de edad- quien el 30 de abril inaugurará junto con Lampe -de Berlín y de 34 años de edad- una nueva tienda sin embalajes en la ciudad de Tréveris.

Würth trabajó anteriormente en el comercio mayorista, donde no podía soportar ver la cantidad de envoltorio en los productos. Por eso ve la necesidad de reducir los embalajes desechados.

«No puede ser que en los supermercados sólo se consigan pepinos envueltos en plástico», agrega Lampe. Y que a menudo uno deba comprar porciones demasiado grandes. «En nuestras tiendas se puede comprar una pequeña cantidad de cereal como para probar primero».

De acuerdo a informaciones de la Oficina Federal del Medio Ambiente, 17,1 millones de toneladas de embalajes fueron a parar a la basura en 2013. Este récord se debe a modificaciones en el estilo de vida y a las nuevas costumbres de consumo de las personas.

Las tiendas «todo suelto» o libres de envoltorios («unverpackt» en alemán) se propagan cada vez más en Alemania. La pionera fue Marie Delaperrière, quien abrió el primer negocio «Unverpackt» en la ciudad de Kiel a principios de 2014. Le siguieron emprendedores en Dresde, Bonn, Berlín y Maguncia. A fines de este año se contarán unas 30 tiendas en todo el país.

En el local de Tréveris se ofrecerán unos 500 productos -sobre el mostrador y en más de 100 recipientes de gran tamaño de los que uno mismo se sirve.

Para los negocios libres de envoltorio rigen las mismas normas de higiene que para los demás supermercados, asegura la portavoz de la oficina regional de controles de Renania-Palatinado en Coblenza, Kerstin Stiefel.

«Independientemente del embalaje» se debe poner especial atención a los alimentos perecederos como leche, carne y pescado, no se puede quebrar la cadena del frío, añadió.

Majid Hamdaoui abrió una tienda «todo suelto» en Maguncia hace casi un año. «Ahora va marchando lentamente», reconoce Hamdaoui. Este tipo de negocio necesita tiempo, los clientes deben aprender a traer sus recipientes para hacer las compras -y aprender también cuánto arroz se necesita para seis personas, por ejemplo, explica.

Las tiendas sin embalaje descartable son una tendencia, aclara el portavoz de la Federación alemana del comercio de productos alimenticios, Christian Böttcher, en Berlín. Sobre un total de aproximadamente 39,000 comercios en el país representan sólo un nicho en el mercado. (dmz/dpa/ahr/hl)




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